고구마줄기 볶음 매콤하게 입맛 돌아

고구마줄기 볶음 매콤하게 입맛 돌아

고구마 줄기가 고구마순입니다. 백종원 고구마 줄기볶음 만들기1 고구마 줄기를 깨끗이 씻는다. 2 줄기 반을 부러뜨린 후 껍질을 벗겨 손질합니다. 3 먹기 좋은 크기규모로 자른다. 4 끓인 물에 넣어 삶는다. 5 기름 두른 팬에 고구마 줄기를 넣고 타지 않도록 골고루 볶습니다. 6 다진 마늘과 양파를 넣고 참기름이나 들기름을 더합니다. 7 간장을 넣고 파나 부추도 잘라 넣는다. 고구마 줄기 레시피 3가지 고구마순프리타타2인분 고구마순45g 방울토마토5개 달걀4개 우유12컵 양파14개 식용유1T 소금1g약간 후춧가루약간 제작하는 방법 1 양파는 채 썰고 방울토마토는 2등분하고 고구마순은 큼직하게 썬다.

2 달걀을 곱게 풀어 우유와 소금1g을 넣어 섞는다.

고구마 줄기 데칩니다.

껍질을 벗긴 고구마줄기는 그냥 김치를 담글 수 없습니다. 왜 그러냐 하면 수분이 너무 많기 때문이기도 하고 김치라고 하지만 숙성의 시간을 거치지 않고 바로 먹을 수 있게 하도록 하기 위함으로서 고구마 줄기 데치기는 스탭이 필요하죠. 그리고 아삭한 식감을 살리기 위해서 고구마 줄기 데치기는 정말 값진 궤도 중 한가지이고요. 초록색을 살리면서 아삭아삭한 고구마 줄기 데치기 알려주도록 하겠습니다. 냄비에 물을 넣고 끓여준답니다.

물이 끓기 스타트하면 소금 한 스푼을 넣습니다. 이는 끓는 점을 높이기 위하여이기도 하고 고구마 줄기에 소금 간이 살짝 되게끔 하도록하기 위함이라고 합니다. 껍질을 벗긴 고구마줄기를 끓는 물에 넣습니다. 이때 고구마줄기는 물이 씻지 않는다해도 된다고 합니다.

고구마 줄기 요리

고구마 줄기는 흔히 볶아서 만든 나물반찬으로 애용됩니다. 고구마줄기를 들깨와 함께 볶아 보통 여름반찬으로 자주 먹습니다. 또 요리연구가가 많이 권하는 음식은 고구마 줄기 김치입니다. 고구마 줄기 김치는 배추 대신 고구마 줄기를 넣은 김치 종류로, 아삭한 식감을 살린 밑반찬 조리법입니다. 제작하는 방법은 소금을 넣은 끓는 물에 고구마 줄기를 34분간 데친 다음 김치 양념과 양파쪽파를 넣고 버무리면 됩니다. 품질좋은 오징어 초무침도 가능합니다.

초무침 양념에 고구마 줄기를 골고루 섞은 후 데친 오징어를 함께 넣으면 됩니다.

구수한 된장찌개나 고등어조림에 고구마 줄기를 넣어도 잘 어울리며, 우엉처럼 김밥 속 재료로 이용해도 좋습니다. 고구마 잎은 달걀물을 이용한 달걀찜이나 프리타타 요리에 활용할 수 있어요.

고구마순김치 담그는법 알아보기

데쳐진 고구마줄기의 물기를 빼는 동안 김치 담그는데 필요한 재료를 준비해보도록 하겠습니다. 고구마순김치 담그는법에서 제일 값진 비법은 바로 빨갛게 익은 홍고추를 갈아서 취급하는 것이입니다. 그래야만 시원하고 아삭한 식감의 고구마줄기 김치 맛을 볼 수 있다고 합니다. 물론 홍고추가 없습니다.고 하나 고춧가루를 대신 이용해만 좋다고해요.고구마순김치 담그는법에서 대비해야할 재료는 고구마순 2킬로, 실파 100g, 부추 100g, 양파 100g, 풋고추 300g, 홍고추 200g, 고운 고춧가루 1컵, 생강 반쪽, 마늘 30알, 찬밥 반컵, 설탕 3큰술, 멸치액젓 반컵, 양파 1개, 배 반개, 사과 반개, 통깨 4큰술을 준비합니다.

양념이 많은 것 같지만 저희가 평상시 김치 담글 때 다루는 양념과 대개 비슷하니 김치 담근다고 의미하고 준비하면 됩니다. 하였습니다.

식이 섬유 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다. 칼륨 혈액압을 조절하고 신체 내 수분 및 전해질 균형을 유지합니다. 칼슘 뼈와 치아 건강을 유지하는데 필요한 무기질입니다. 철분 혈중 산소 수송에 필요하며, 빈혈 예방과 에너지 생산에 필요한 역할을 합니다. 비타민 C 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성에 필요한 비타민으로 피부 건강을 지원합니다. 비타민 B6 단백질 대사와 혈중 호모시스테인 농도를 조절하며, 혈소판 형성에도 필요한 비타민입니다.

망간 뼈 형성과 염증 완화에 필요한 필요한 미네랄입니다. 마그네슘 에너지 대사와 근육 수축, 신경 기능 조정 등에 관여하는 무기물질입니다. 나이아신 혈관 건강을 유지하는데 필요한 비타민으로, 지방 대사와 에너지 생성에도 관여합니다. 카로틴 눈 건강을 지키는데 필요한 황색 미색색소로, 시력 강화에 도움을 줍니다.

고구마줄기 볶기

뚜껑이 있는 넓은 냄비에 들기름을 둘러 팬을 예열합니다. 데친 고구마 줄기를 넣고 중약불로 볶습니다. 노르스름한 색감이 사라질 만큼 물렁해질때까지 볶으면 됩니다. 이후 마른 멸치를 넣고 같이 볶아줍니다. 그리고 미리 준비한 들깨양념을 붓고 뚜껑을 덮는다. 뚜껑을 덮은 후 고구마 줄기를 충분히 익히기 위해 중약불로 5분 정도 더 익혀줍니다.

자주 묻는 질문